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Ce que nous mangeons au quotidien semble parfois innocent. Pourtant, une étude récente a jeté un pavé dans la mare : seulement 4 riz sur 40 testés ont été réellement approuvés. Résultat ? Beaucoup de consommateurs tombent des nues. Pesticides, arsenic, moisissures invisibles… Le riz que vous achetez peut cacher bien plus qu’il n’y paraît.
Un riz sous la loupe : le test choc de 60 Millions de Consommateurs
Le magazine « 60 Millions de Consommateurs » a passé au crible 40 références de riz vendues en grande surface et en magasins bio. Leur objectif ? Détecter trois dangers potentiels :
- Résidus de pesticides
- Arsenic inorganique
- Aflatoxines (des toxines produites par certaines moisissures)
Les tests ont concerné 4 grandes familles de riz :
- Riz basmati
- Riz thaï
- Riz long grain
- Riz de Camargue
Note moyenne ? Entre 6,5 et 18 sur 20. Des marques bien connues sont au rendez-vous… mais toutes ne sortent pas indemnes du comparatif.
Des résultats inquiétants pour certains produits
Sur les 40 échantillons analysés, 15 contenaient des résidus de pesticides. Au total, neuf molécules différentes ont été repérées. Parmi elles :
- Butoxyde de pipéronyle : présent dans 13 riz. Cet additif, sans seuil maximal défini, reste controversé.
- Tébuconazole et cyperméthrine : jugés « potentiellement cancérogènes » ou dangereux pour la reproduction, selon l’Anses.
Et ce n’est pas tout. L’arsenic inorganique a été détecté dans quasi tous les paquets testés. Même si aucune limite légale n’a été dépassée, son accumulation dans l’organisme inquiète. Par ailleurs, un quart des échantillons comportait des traces d’aflatoxines.
Le podium des meilleurs riz
Heureusement, certaines marques tirent leur épingle du jeu. Voici les grands gagnants qui peuvent trôner sans crainte dans vos placards :
- Carrefour Extra riz basmati : 18/20, 2,79 €/kg, aucun pesticide, arsenic très bas.
- Alter Eco basmati bio : 17,5/20, 8,50 €/kg.
- Nos Régions ont du Talent IGP (riz de Camargue long grain) : 17,5/20, 3,80 €/kg.
- Bongran semi-complet bio (riz de Camargue) : 16,5/20, 5,50 €/kg.
Par type de riz, voici les meilleures références :
- Basmati : Carrefour Extra, Alter Eco bio
- Thaï : Autour du Riz bio et équitable (6,30 €/kg), La Vie Claire bio (7 €/kg)
- Long grain : Jasmine Rice « Riz du Monde » (3,37 €/kg), Lustucru long incollable (3,15 €/kg)
- Camargue : Nos Régions ont du Talent, Bongran bio
Les plus mauvais élèves : attention à ces marques
Certains riz cumulent les mauvais points. En queue de classement :
- Pouce (riz long blanc – Auchan) : 6,5/20
- U, Vivien Paille et Ben’s (basmati non bio) : 8/20 chacun
Des produits souvent premiers prix, très contaminés, notamment par des molécules interdites en Europe mais présentes sur des produits importés, comme l’isoprothiolane.
Comment bien choisir votre riz ?
Face à ces résultats, changer quelques habitudes peut faire toute la différence. Voici les bons réflexes à adopter :
- Privilégier les références bien notées, notamment les bio ou les riz de Camargue IGP
- Éviter les riz premiers prix, surtout ceux non bio
- Varier les céréales : alternez avec le quinoa, les lentilles, l’épeautre, etc.
- Bien rincer le riz avant cuisson, puis le cuire dans beaucoup d’eau et jeter la première eau après quelques minutes
Ce dernier geste peut réduire efficacement la concentration en arsenic mesurée dans le riz cuit. C’est une astuce simple, surtout utile pour les enfants et les consommateurs réguliers.
Faut-il s’inquiéter ?
Rassurez-vous : aucune limite réglementaire n’a été dépassée dans ce test. Mais c’est l’accumulation dans le temps – en particulier pour des substances comme l’arsenic – qui peut poser problème. Et toutes les marques ne se valent pas.
Ce test le prouve : même un aliment de base peut cacher des risques. Mieux vaut donc être informé, vigilant… et surtout curieux de lire les étiquettes ou de consulter les comparatifs !
