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Vous achetiez ce produit sans même y penser. Il faisait partie des gestes automatiques, de ces courses que l’on glisse dans le caddie les yeux fermés. Pourtant, en un an, son prix a tellement grimpé que vous commencez sans doute à lever un sourcil au moment de lire votre ticket de caisse.
Car pendant que l’inflation semble se calmer, un aliment du quotidien suit une tout autre trajectoire. Et sa hausse fait mal.
Un contexte général calme… sauf pour l’alimentation
En apparence, tout va plutôt bien. Selon l’Insee, les prix à la consommation baissent de 0,3 % en janvier 2026 par rapport au mois précédent. Sur un an, ils n’augmentent que de 0,3 %. L’énergie chute de -7,6 %, les produits manufacturés reculent de -1,2 %. Un climat presque apaisant.
Mais dans l’alimentation, le calme n’est qu’apparence. Les prix progressent de +1,9 % sur un an. Et certains produits s’éloignent totalement de cette moyenne.
Le café explose tous les compteurs
L’un d’eux s’envole littéralement. L’Insee relève une hausse de +17,5 % en un an pour ce produit. L’UFC-Que Choisir, qui a analysé 52 références vendues en drive, confirme une flambée : +18 % en un an et +23 % en deux ans. Le kilo atteint désormais en moyenne 31 euros.
Vous l’avez deviné : il s’agit du café, celui de votre petit-déjeuner, de la pause au bureau ou du moment détente après le repas.
Les prix varient selon le format :
- Café en grain ou moulu : environ 20 €/kg
- Capsules : jusqu’à 60 €/kg
Et certaines références dépassent encore ces niveaux. L’UFC-Que Choisir cite un exemple frappant : le café moulu Carte Noire pur arabica (250 g) est passé de 4,12 euros en 2024 à 6,03 euros en 2025. Une hausse de 46 % en un an.
Pourquoi le café est-il devenu si cher ?
Derrière la hausse, plusieurs phénomènes se superposent. Ils dessinent une réalité plus complexe qu’un simple effet d’inflation.
Des récoltes frappées par les dérèglements climatiques
Le Brésil et le Vietnam, deux géants mondiaux de la production, ont subi des épisodes climatiques extrêmes. Sécheresses, pluies violentes, températures irrégulières. Des récoltes fragilisées signifient moins de grains disponibles. Les prix s’envolent.
Un marché mondial en tension
La matière première a presque doublé de valeur en un an. Le prix de la livre est passé de moins de 2 dollars début 2024 à 3 ou 4 dollars en 2025. Cette hausse se répercute directement sur les paquets que vous achetez.
Une demande mondiale qui ne faiblit pas
Le café reste une boisson essentielle dans de nombreux pays. La consommation ne baisse pas. La pression sur les prix augmente.
Certains produits plus touchés que d’autres
- Café en grain ou moulu : +26 %
- Produits issus du commerce équitable : +20 % en moyenne
Le coût de la matière première pèse davantage sur les formats grains et moulus, alors que les capsules absorbent une partie de la hausse grâce au packaging ou au marketing.
Le café, simple habitude ou nouveau petit luxe ?
Pour beaucoup, le café reste indispensable. Un rituel, une pause, presque un repère quotidien. Mais son prix change la perception. Ce qui était un achat machinal devient une dépense surveillée. Certains commencent même à le considérer comme un plaisir à part entière, un petit luxe qu’il faut assumer.
Et vous, regardez-vous votre paquet de café différemment aujourd’hui ? Dans un contexte où tout semble se stabiliser, cette hausse isolée rappelle que certains produits de base peuvent basculer, du jour au lendemain, dans une autre catégorie. Celle des dépenses que l’on observe de plus près.
